卖火锅底料顺口溜

1.肉类先下汤味鲜，

海鲜蔬菜在中间，

带血粉类易浑汤，

只好放在最后边，

食物生熟难分辩。

2.保持中火小开状，

随烫随食味更鲜，

水发薄片夹着涮，

大约十秒脆又鲜，

倘若久煮体缩小，

嚼不烂且味道棉。

3.熟食烫透即可食，

厚大生块煮松软，

脑花盛在漏勺煮，

以免搅得满锅翻，

白汤不辣味鲜美，

宜烫海鲜与蔬菜。

4.红汤麻辣味鲜浓，

刺激过瘾汗涟涟，

周边提取味道重，

开处起锅味稍淡，

祛风除湿防感冒，

亲朋团聚合家欢。