猪蹄怎么汆水

猪蹄买来回家一般用冷水来焯水。插好水之后再用热水来的这样很容易把猪蹄炖烂。如果用冷水来炖的话就不好了，因为冷水里面加入了猪蹄，猪蹄的蛋白质就凝固了，这样炖的话。我们去了以后，蛋白质的吸收会受影响的。酸猪蹄的时候再加一点黄豆在里面，这样的效果更佳。