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太谷石头饼做法

太谷石头饼做法

更新时间:2023-12-15 12:55:28

太谷石头饼做法

准备食材:

食用油、杏仁油、普通面粉、调料水、苦杏仁

具体做法:

1.这是农村传统的烧火锅,锅里倒入食用油烧热,再加入少量的杏仁油。

2.和面盆里加入3大碗面粉,锅里的油烧热后,用热油和面,1斤面粉加3勺油,边倒入油,边用筷子搅拌,搅到不那么烫的时候用手抓搓匀,让油和面粉融合在一起。

3.平底锅里倒入提前洗干净的石头子烧热

4.倒入搅好的调料水和面,想要甜口味的可以加入糖水和面,石子饼有甜的、咸的、花生味的,好多种味道,想加什么根据自己喜欢的口味调整,加入捣碎的苦杏仁揉匀,盖上盖子饧面半个小时。

5.中间往烧火锅里加入柴火把石头子烧热。

6.面团饧好后再次揉光滑,再揉成长条状,揪成大小相同的面剂子,再用擀面杖擀成圆饼坯。

7.石头子烧热后把一半石子舀出来,剩下的一少半石子摊平,饼坯放石头子上面,另一半石头子倒在饼坯上面铺平,盖上盖子旺火烤。

8.隔三分钟翻过来一次。

9.多余的石子捞盆里,剩下的石子摊平,把饼另一面石子上面继续烤,两面烤到金黄色的时候就熟了。

10.已经闻到非常浓郁的饼香味了,这样石子饼就制作完成了,色泽金黄,表面凸凹不平,香酥爽口,回味无穷

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