步骤/方式1
牛肉切成牛柳, 加入盐巴、蠔油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后，加入米酒 ,蛋白、太白粉，最后加少许沙拉油 (准备过油时不会黏在一起)
步骤/方式2
切好葱段、姜片、红椒丝、黄椒丝、青椒丝备用
步骤/方式3
锅中小火放多油, 油温高达 170度左右, 放入牛肉过油, 牛肉最好是一条条用手快快放入油里去, 可避免黏在一起
步骤/方式4
牛柳约5分熟, 下青、红黄椒、也过油一下约30秒
步骤/方式5
捞起备用
步骤/方式6
另起锅烧油、下入葱段、姜片爆香
步骤/方式7
下入滑好油的牛柳、红黄青辣椒丝、加入食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉翻炒片刻、出锅装盘
