用料
草鱼肉段
500g
大蒜头
8-10个
香葱
若干
干辣椒
若干
生姜
若干
盐
适量
味精
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
少许
料酒
适量
白胡椒粉
适量
做法
1 草鱼中段撒盐稍许腌制一下，约半小时，为了我的蒜瓣鱼肉
2清洗干净，鱼肚内的黑膜一定要清洗干净
3改刀鱼中段
4准备小料
5鱼段先在锅内煎煮，控油备用
6 起油锅放大蒜头煸炒出香味，放入姜和干辣椒及葱结，爆香
7放入煎好的鱼块
8放清水盖过鱼段，加盐，生抽老抽，料酒，大火煮沸
9 加适量味精和白糖收汁
10 撒葱花即可出锅装盘
小贴士
煎鱼为避免沾锅，我直接用不粘平底锅煎的，用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
鱼肉稍许腌制一下，这样就鱼肉就像蒜瓣肉，好吃。
