用料
鲈鱼1条，嫩豆腐1块，姜3片，葱1根，蒜3瓣，盐适量，生粉适量，酱油适量，油适量，料酒适量，蚝油适量
步骤
1.鲈鱼切块，清洗干净。
2.切好的鱼块放盐，油，姜片和料酒一起腌制半小时。
3.趁机把豆腐切成小块。
4.热锅下一点油，把豆腐放下锅里煎至两面金黄，起锅备用。
5.鱼块均匀沾上生粉
6.热锅下多点油，下鱼块煎炸至两面金黄，起锅备用。
7.锅留少量底油，下姜蒜炒香，下生抽，再下豆腐和鱼块轻轻翻炒几下，加入适量开水，大火烧开。
8.盖盖子，中小火焖煮至水稍干，然后下一点蚝油粉水一起把汁调稠即可
