当前位置:首页>维修大全>综合>

羊羹糕是啥 羊羹糕的家常做法

羊羹糕是啥 羊羹糕的家常做法

更新时间:2023-10-02 12:57:16

羊羹糕是啥 羊羹糕的家常做法

用料 塑料保鲜盒 1个(7.5x4.5cm) 红豆层 红豆沙 330g 白砂糖 25g(可增减) 寒天粉 28g 牛奶层 牛奶 50g 寒天粉 4g 浅青层 开水 165g 色素(teal色) 一点点点点 白砂糖 15g(可增减) 寒天粉 13g 椰蓉 若干 靛紫层 开水 370g 色素(teal+red-red色) 一点点点点 白砂糖 30g(可增减) 寒天粉 25g 椰蓉 若干 七夕 星空羊羹的做法 保鲜盒最好选择侧面是竖直的,如果盒子侧面是倾斜的,做出来会比较不好看。

另外最好是直角的盒子,但是我只有圆角的,所以最后切件的时候把边上切掉了。我用的盒子是这样大小的,你们可以根据盒子大小来调节材料用量。先做红豆层。找一个无油的小锅,红豆沙和白砂糖还有寒天粉放进去,小火加热至糖和粉全部融化,稍有小泡滚起就可以倒入盒子里。我是自己煮的较浓厚的红豆汤,用市售红豆沙应该也可以,和热水混合就好了,如果这样的话就不要放糖了。注意盒子要倾斜摆放,下面垫个东西。开始我用了个小碟子,后来发现效果不好,拿本书最好,可以通过书页调节高度。不用放冰箱,室温稍微等一会就发现红豆层有点凝固了。这个时候可以洗洗锅子准备做牛奶层。牛奶我就不加糖了,不然整体太甜了,嗜甜星人自己加噢! 牛奶加寒天粉小火加热至粉全部融化,稍有小泡滚起就可以倒入盒子里。注意牛奶非常容易凝固,所以煮好马上倒入盒子调整好倾斜度,动作要快! 还有就是倒下去的时候最好拿个筷子或者勺子导流,或者从侧壁缓缓倒下去,不然冲击力和热度会破坏红豆层的平整,接下去每一层都是同理。然后用勺子把泡泡捞走。牛奶很容易凝固所以做完又可以洗刷刷锅子做浅青层啦。开水里加一点点点点色素,真是是一点点,因为在水里特别容易化开来,要有透明的感觉而不是纯蓝墨水所以用量要少之又少。然后加入白砂糖和寒天粉,小火加热至糖和粉全部融化,开了之后滚30秒就可以倒入盒子里。同理要导流。盒子倾斜放置。然后赶紧稍微有点点凝固的时候,撒一点椰蓉上去,这样最后感觉点点白色是在中间的而不是沉在底部的。有条件的土豪可以用金箔。我只能退而求其次啦。别忘了用勺子把泡泡捞走。水的凝固要稍微久一点。然后洗锅准备做最后一层。妈呀洗锅真是烦躁! 重复以上步骤,开水加色素调制喜欢的颜色,然后加入白砂糖和寒天粉,小火加热至糖和粉全部融化,开了之后滚30秒就可以倒入盒子里。同理要导流。盒子可以放正了。别忘了用勺子把泡泡捞走。最后稍有凝固撒椰蓉。全部好了之后放冰箱冷藏至少3个小时。然后脱模切件。因为红豆沙没有防腐剂,所以我感觉不能久放。我2天吃完没有坏,给个参考。

更多栏目