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银杏果为什么是臭的

银杏果为什么是臭的

更新时间:2023-09-12 11:37:36

银杏果为什么是臭的

银杏果发臭,其实是因为银杏的外种皮中含有丁酸等脂肪酸,在果实成熟的时候,脂肪酸分解产生有臭味的有机酸,就会散发出一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭银杏果去掉外壳,用开水烫去内种皮,切白果仁尖,去白果芯,可以去除臭味

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