新鲜猪肉怎么样焯水

1、先将新鲜猪肉清洗一遍，然后放盆中，加水浸泡1小时，中途换水一次。浸泡能清洗肉中的血水，减少腥味。

2、将猪肉，生姜，料酒，八角放入锅中，加冷水，大火烧开，然后改小火煮5分钟。

3、煮的时候把血沫舀出来，不然血沫容易粘在肉上。