用料：马鲛鱼块 500克，生香菇适量，大葱 一段，新鲜豆腐1块，裙带菜泡发15克，香芹 5小段，汤汁2碗，酱油 5克，盐 2克，清酒10ml，姜 一片，干红辣椒段适量
步骤 1
马鲛鱼块抹盐腌渍30分钟
步骤 2
葱段切花刀方便入味，裙带菜，豆腐，香菇，水芹洗净备用
步骤 3
开水焯烫冻豆腐大葱香菇30秒，鲜豆腐省略焯烫，香芹可另起焯烫也可此时焯烫
步骤 4
把马鲛鱼在焯烫香菇大葱的热水中浸泡，鱼肉发白捞出，冷水中轻抚去污垢粘液
步骤 5
锅中放汤汁材料，（如果酱油放得多则省略掉盐，我因为不喜欢太多酱油才加了一点盐） 姜片，干红辣椒一段，放入豆腐，鱼，香菇，大葱，中火加热 水沸后转小火加裙带菜，微沸腾煮1～2分钟 马鲛鱼熟且鲜味传到汤中时，出锅放香芹即可
