1斤鱼肉加多少水和淀粉

正常来说一斤鱼肉加一斤水，加一百克淀粉，即按照5：5：1的比例，打出来的鱼圆口感最佳，不仅保留鱼肉本身的鲜嫩，还适度增加了劲道的口感。