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荞面圪坨的做法

荞面圪坨的做法

更新时间:2023-06-24 00:43:02

荞面圪坨的做法

原料:普通面粉、荞麦面粉、清水、盐、胡萝卜、土豆、香菇、黑木耳、黄花、豆腐、西红柿、小白菜、五香粉、生抽、葱、姜、高汤做法:

1.普通面粉与荞麦面粉以2:1的比例放入面盆中,用筷子搅拌均匀 ;

2.加入适量清水,用筷子搅拌,形成雪花状的面絮;

3.用手揉合成表面光滑的面团,盖湿布(或保鲜膜)饧20分钟;

4.饧好的面团放在案板上,用手按压成圆饼状,用擀面杖擀制成约6毫米的圆片;

5.用刀切成长条,再切成大小均等的小丁;

6.在干净的簸箕上洒上一层面粉,把切好的面丁轻轻一搓,一个有花纹圪坨便搓好了;

7.所有配菜洗净,切小丁,锅中加油,下葱、姜爆香,根据成熟度不同依次倒入蔬菜丁;

8.加生抽、五香粉,高汤,盖锅盖焖煮至熟;

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