戚风蛋糕忘了加玉米油怎么办

制作戚风蛋糕的过程中，会使用到无色无味的植物油，比如玉米油，忘了加，可以用色拉油、葵花油替代。主要起到润滑的作用，面糊搅拌的同时也能赋予蛋糕柔软度。

注意不要使用花生油、橄榄油、调和油等具有特殊气味的油，以免盖过蛋糕原有的鸡蛋与面粉的香味，破坏戚风蛋糕清爽的口感。也不能用黄油，换成黄油就不叫戚风蛋糕了。