炖猪头肉汤可以做皮冻

可以做皮冻的。先把猪头肉洗干净，冷水烧水开，把猪头肉焯水一遍，去去掉血沫，捞出猪头肉再冲洗干净，控干水份，放入锅中，加上清水，清水要淹没猪头肉，放入盐，酱油，料酒，再放一包卤制的香料。大火煮开再转小火，慢熬三个钟头以上。熬到猪头肉熟烂了，就关火冷却，然后放在冰箱里边，就成了好吃的皮冻。