红薯削完皮在锅里蒸的时候为什么会出现变黑的情况

根据你的简单提问解释如下:红薯内部含有一定量的铁元素，铁元素和氧气结合就会被氧化而变黑，当红薯外皮削掉后，红薯内的铁元素就暴露在空气中，并和氧气接触受到氧化变黑。这就是红薯削皮后变黑的原因。