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瓜子菜是一种什么植物 可以食用吗

瓜子菜是一种什么植物 可以食用吗

更新时间:2023-06-28 23:48:22

瓜子菜是一种什么植物 可以食用吗

瓜子菜,是一种特色野菜,属于马齿科一年生肉质草本植物。在上海被称为“保健菜”,民间俗称“马蜂菜”,别名还有马齿草、马齿苋、五行草、耐旱菜等。因其生命力极强,又有“长寿菜”之称。通常匍匐,无毛,茎常带紫色。叶对生,倒卵状楔形。夏季开花,花小型,黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。

食用方法:

马齿苋茶。马齿苋5 克,绿茶3 克。用200 毫升开水冲泡10 分钟即可,冲饮至味淡。具有清热解毒、散血消肿的功效。

凉拌马齿苋。马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜,有种酸酸滑滑的口感。做法:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油,摇匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。

马齿苋粥。马齿苋煮粥清淡爽口,那种酸酸的味道较炒菜和凉拌已经少了很多。做法:马齿苋要先炒熟。将马齿苋去杂洗净,入沸水中焯片刻,捞出洗去黏液,切碎;油锅烧热,放入葱花煸香,再投入马齿苋,加精盐炒至入味,出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

马齿苋饺子。马齿苋做出的饺子也别有风味。做法:将马齿苋洗净,放入沸水,烫一下捞出,挤干水分,再将马齿苋切碎。这样和其他馅料搭配就能用来包饺子了。

马齿苋炒肉。马齿苋不直接炒,一般都要用开水泡过,洗净黏液,口感才好。酸味很入味,炒出的菜以马齿苋的酸味为主。做法:采用一般家常炒菜的工序即可,只要你喜欢马齿苋的口味,怎么炒怎么好吃。

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