酱爆桃仁鸡丁：酱香味浓，滑嫩爽口，鸡肉滑嫩，桃仁香酥，是一道老少皆宜的传统中式佳肴
鸡肉
300g
核桃仁
适量
胡萝卜
适量
金格勒酱
70g
料酒
少许
葱姜
适量
淀粉
适量
蛋液
适量
白糖
1勺
方法/步骤分步阅读
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食材准备：
鸡丁、胡萝卜、核桃仁
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核桃仁，用沸水泡一会
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泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用
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胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用；葱姜切丝备用
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鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟
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炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用
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炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香
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放入金格勒酱70克左右
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炒至出酱香味，放入一勺白糖，小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁
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加入胡萝卜丁，翻炒均匀；加入少许料酒，翻炒均匀关火即可
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完成
