材料：新鲜肥肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克
做法：
1.肥肉切丁。
2.加入白酒、白砂糖拌匀。
3.放入冰箱冷冻，腌制2天即可。
4.冰肉一次吃不完，可以装在保鲜盒里冷冻保存。
冰肉包子
面皮儿：面粉500克、清水275克、白砂糖30克、盐2克、干酵母7克
馅儿：冰肉250克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、白砂糖40克
做法：
1.清水融化酵母。与面团的所有材料拌匀，揉成光滑不粘手面团。发酵约1小时。
2.馅料的所有材料混合。（芝麻可以用食物料理机稍稍打碎，花生需要稍稍舂碎）
3.把面团分成约30克一个的小剂子，包入拌好的冰肉馅。包底垫油纸或蕉叶或玉米皮防粘。
4.放入蒸锅，饧发15~20分钟。大火蒸17分钟左右。
5.待五分钟后再揭开锅盖，千万别心急，否则热胀冷缩，包子皮就不漂亮口感也打折了！
