广东的白切粉肠怎么挑

看肠壁厚薄。好的粉肠一定是厚壁的，薄壁的粉肠不好吃，没有那种脆口的弹性。挑选的时候，稍微用手捏一下就知道厚薄了。

看粉肠色泽。好的粉肠一定是色泽光鲜，不会暗黑色的。

看肠液。好的粉肠，肠液是浅黄色的，如果是偏绿色的话，那就是苦肠，不好吃的。