培养基的碳氮比对菌体的生长和形成的影响

培养基中碳氮比对微生物的生长繁殖和产物合成影响极为显著。氮源过多，会使菌体生长旺盛，PH值偏高，不利于代谢产物的积累，氮源不足则菌体繁殖量少。碳源过多则容易形成较低的PH；碳源不足则容易引起菌体的衰老和自溶。