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马小坏豆豉鲮鱼做法

马小坏豆豉鲮鱼做法

更新时间:2023-09-21 21:18:29

马小坏豆豉鲮鱼做法

主料:

秋刀鱼500克

辅料:

生抽15毫升、老抽5毫升、醋5毫升、糖5克、桂皮1块、八角1-2个、干豆豉80克、姜、葱适量、植物油适量

做法与步骤:

步骤1.秋刀鱼解冻后去除头和内脏,清洗干净。

步骤2.用刀切成段。

步骤3.用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。

步骤4.豆豉用刀背拍散备用。

步骤5.姜切片,葱切段备用。

步骤6.锅里倒入适量油,烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。

步骤7.一面炸至金黄后再翻面,另一面也炸至金黄,捞出沥油。

步骤8.平底锅里倒入适量油,加入豆豉炒出香味离火。

步骤9.在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。

步骤10.把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。

步骤11.放入炸好的鱼段。

步骤12.加入调味料,盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火。

步骤13.等排完气再开盖,盛盘即可。

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