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韭菜炒牛肉怎么做

韭菜炒牛肉怎么做

更新时间:2023-10-26 13:49:44

韭菜炒牛肉怎么做

材料,牛肉,韭菜,洋葱,盐,料酒,生抽,色拉油,生姜,干辣椒,小苏打,鸡蛋。

制作步骤

将牛肉切成丝状。

牛肉切丝备用。

加入小苏打少许,鸡蛋一枚(取蛋清),倒上少许酱油,再加色拉油搅拌均匀(加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发,这样炒出来的肉丝口感较嫩),腌制20分钟。

将韭菜茎掐去花和老茎,切段备用。

洋葱切丝备用。

炒锅放油30毫升,烧至六七成热,将大蒜生姜,干辣椒煸炒香味。

加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。

将腌制好的牛肉下锅。

炒至一分钟变色。

在加入韭菜一起翻炒,加入少许盐,料酒,生抽。

颠锅大火炒一分钟关火即可

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