做“山楂雪球”挂霜难？牢记“这3步”，轻松挂霜，想失败都难
第1步：把山楂洗干净。把山楂放在清水中，加入少量的食用盐，或者是小苏打搅拌均匀，浸泡5分钟左右的时间，将山楂从水中捞出来，冲洗一遍就可以了。然后把山楂的两头用小刀去掉，拿一根筷子戳进去，可以直接戳出里面的果核。
第2步：熬糖浆。锅中加入适量的温水，再放入一碗白砂糖，水和糖的比例是1:1，然后开小火慢慢熬至锅中的白砂糖完全溶解。姜糖水煮沸腾，变成浓稠的糖浆。这个时候不要着急把山楂放入锅中去挂霜，准备一小杯白醋倒入糖浆里面，增加糖浆的黏稠度。上面会出现一些小泡泡，这样更容易挂霜。
第3步：把火关掉，糖浆静置10秒钟左右的时间，泡泡慢慢被稀释掉，然后就可以把山楂放入锅中，用铲子不停的翻炒。糖浆越来越凉，就会变成白色的糖霜粘在山楂表面。这样做就不会出现挂不上糖霜的情况了。
