冬瓜花甲汤怎么做

材料：新鲜的花甲500克、冬瓜200克、葱姜末一小份、芹菜1根、食用盐3克、料酒、胡椒粉、小香葱末一份。

做法

1、将花甲清洗干净，冬瓜去皮切成薄片。

2、锅中放水，大火烧开，将清洗干净的花甲，放入锅中焯一下水捞出。

3、锅中放少量的油，葱、姜、芹菜爆香，放入冬瓜煸炒一下，加适量的开水，在加入花甲，加盐、料酒、胡椒粉煮好入味后，盛汤盆中撒上小香葱末，端上桌就可以食用了。