做海鲶鱼要焯水吗

需要焯水。

因为通过焯水可以去除鲶鱼身上的粘液，也能去除掉鲶鱼身上的病菌与异味。

鲶鱼的生活环境非常复杂，食性极杂，用开水烫一下然后把水倒掉，可以溶解一部分有害物质，虽然营养有所流失，但降低了人得病的机率 得大于失。