用料面条 1份猪肉 500克芸豆 500克黄豆芽 500克葱 小半根姜 4片蒜 1瓣老抽 4勺盐 10克花椒 3粒料酒 1勺
卤面的做法步骤
步骤 1
将面条放入锅中蒸熟
步骤 2
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将葱姜蒜切片备用，芸豆切块，猪肉切片，黄豆芽洗净
步骤 3
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开火热锅，放入足够的油
步骤 4
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油热后，加入花椒爆炒10秒。然后加入切片的猪肉。 搅拌1分钟后，依次缓慢加入葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精粉、十三香、盐，搅拌均匀。
步骤 5
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再加入芸豆、黄豆芽，继续搅拌。 视锅中颜色加入老抽。 芸豆和黄豆芽快熟了之后，加入足量的水（足以浸泡面条）（我这里是煮了好多人的分量）
步骤 6
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水沸腾后，就可以关小火，加入面条搅拌。 适当的火，可以起收汁作用。
步骤 7
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面条与汤汁充分搅拌后，放入蒸锅，蒸15分钟。
