主料
腊肉适量
腊肠适量
大米1.5杯
辅料
食用油少许
葱花少许
酱油1勺
做法步骤
1.处理腊肠和腊肉:用热水将辣味洗净,然后放入开水中煮约15分钟,捞起沥干水后切块备用。
2.大米洗净,提前泡半个小时,备用。
3.先煮饭:砂锅擦干,锅底擦少许油,倒入米,然后加水,水量跟平时煮饭差不多,水面超过大米大概是一个横着的食指的厚度以内。然后盖上锅盖,大火将水煮开。
4.煮开水后打开锅盖,用筷子或者勺子微微搅动,预防粘锅,火调小。
5.待大米的水份逐步变干后,加入一勺酱油,微拌。
6.待水份差不多蒸发完时,米饭表面开始冒泡,并逐步形成很多气孔,这时候可以放入腊肉和腊肠,盖上锅盖,继续小火焖煮5-8分钟。注意中途一定要在旁,如闻到焦味需及时关火,如发现米饭未熟可加入少许水,继续焖煮。
7.关火后可继续盖盖焖上几分钟,吃的时候撒上葱花,搞定咯。
小窍门&温馨提示
选半肥瘦或者五花的腊肉才正点哦~