原料
鹅 (一只)
酱油 2400克
干辣椒 3个
花椒 一勺
生姜 4片
白糖 60克
冰糖 50克
八角 3个
桂皮 1块
丁香 一小勺
香叶 3片
白酒 150毫升
方法1/准备好鹅和各种配料，鹅洗净挂在通风处晾干水分。
方法2/将香料和冰糖、白糖放入锅中。倒入2400ml湖羊酱油，大火烧开，边搅动锅铲，转小火煮5分钟，让白糖和冰糖溶化。冷却后，倒入一个大容器中，加入150ml白酒。
方法3/将鹅浸泡在酱油中。
方法4/浸泡2天后，翻个身，继续浸泡2天。总共浸泡4天后，晾晒10天左右就可以了。
方法5/酱晒好的大鹅，葱和姜准备好。
方法6/酱鹅外表冲洗干净，切块。
方法7/码在盘中。
法国8/放入一个葱结和3片生姜，撒上半勺糖和1勺料酒。
方法9/放入高压锅蒸30分钟即可。
方法10.美味又好吃的酱鹅胗完成开吃了。
