1.腐竹粉丝的家常做法,腐竹烧粉丝的正宗做法
1、腐竹提前三四小时泡开，细粉丝开始切菜的时候泡都没问题。
2、把包菜撕成一块块，砂锅放适量油，小火，放入葱根蒜炒香，加入豆豉翻炒，然后入包菜翻炒至疲软，均匀铺在锅底防粘，再放入泡好的腐竹，加水，水无需完全没过腐竹。放水后锅转大火，在腐竹表面浇上生抽，一勺蚝油。
3、水烧开后转中小火，盖上盖子，焖几分钟至腐竹变软，揭盖在还有适量水时把粉丝放在腐竹上面，在粉丝上也放一点点生抽，盖上盖子焖一两分钟。
4、再开盖放上红绿椒，盖盖子焖半分钟至一分钟，然后开盖撒入适量十三香，适量香油。
5、放适量香菜做装饰，关火。
2.油炸腐竹炒粉丝的做法,炸粉丝腐竹的正确方法
1、食材：炸腐竹100g，粉丝1小份，蒜2颗，酱油2勺，耗油1勺。
2、先加点热水把粉丝泡散。
3、把炸腐竹掰成一小节备用。
4、开小火，倒入花生油，先把蒜放进去炒，炒香后把腐竹放进去爆炒。
5、把粉丝倒入锅中翻炒，加点水，避免糊了。
6、放入1小勺耗油，2小勺酱油，撒点盐和糖即可。
3.腐竹的家常做法,十种腐竹做法大全
可以做腐竹烧肉，具体做法如下：
1、原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
2、将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
3、将肉放入锅内，加入水（以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
4.凉拌腐竹的家常做法,腐竹泡开了还要焯水吗
1、腐竹适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蒜适量，辣椒油适量，味精适量，盐适量。
2、准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
3、把腐竹切成小段。
4、黄瓜和胡萝卜切丝。
5、把蒜切碎。
6、把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
7、腐竹入开水锅中烫一分钟。
8、捞出，加入辣椒油、味精拌匀。
5.烧腐竹的家常做法,烧腐竹的最简单做法
1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。
2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。
