草头以其独特的口味而被江南民众所喜食。
草头又称金花菜。是江南特有的一种野生植物。
草头嫩的密码:多油、油温高,锅内翻炒时间短。
具体操作工艺:
将洗净的草头在开水中汆至断生后出锅沥水待用。起油锅,待食用油冒烟后,放入草头,加盐快速翻炒,出锅前喷白酒增香。
草头以其独特的口味而被江南民众所喜食。
草头又称金花菜。是江南特有的一种野生植物。
草头嫩的密码:多油、油温高,锅内翻炒时间短。
具体操作工艺:
将洗净的草头在开水中汆至断生后出锅沥水待用。起油锅,待食用油冒烟后,放入草头,加盐快速翻炒,出锅前喷白酒增香。