材料：河粉适量，豆芽适量，生菜适量，洋葱少许，火腿肠少许，小米椒适量，鸡蛋一个，蒜头适量，鸡精少许，生抽适量，油、盐适量
做法
1. 首先将豆芽洗净，焯水至全熟，捞出控干水分备用。
2. 生菜洗净；洋葱、火腿肠、小米椒和蒜头分别切碎。
3. 鸡蛋打散。
4. 热锅下油，将切好的蒜头放入锅中爆香。
5. 热后将洗净的生菜放入锅中煸炒至断生，然后盛出备用。
6. 再次热锅，下油，待油热后，倒入蛋液，待稍成型后，将其炒散。
7. 接着放入切好的洋葱，一同炒香。
8. 再放入火腿肠、小米椒，继续煸炒。
9. 然后放入河粉，翻炒。
10. 炒得差不多了开始调味，调入适量的盐、生抽和少许的鸡精，炒匀使其均匀上色。
11. 接着放入焯熟的豆芽，炒匀。
12. 再放入炒好的生菜，捞匀。
13. 材料简易版的炒河粉就完成了。配上一碗稀粥，那真是极好的！
