色香味形意指什么

色，指食物颜色，五彩缤纷，红绿相伴，搭配亮丽，给以新鲜漂亮。

　　香，即食物的香味，香味四溢，飘香满堂，让人记忆犹新，增加食欲。

　　味，在色香基础上感觉到适口，不同地方有不同的口味。给人以回味无穷的感觉。

　　形，指菜的形状美观，新鲜。

　　意，也就是意境和气氛，让人从食物中体现出文化涵养，在不同季节吃不同菜，在不同气氛环境中吃不同的菜；菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝如同品茗，别有一番风味。