色香味形是什么意思

色、香、味、形是并列关系，是某一菜品优劣的综合评价标准。

色，就是颜色，指菜的颜色诱人，有食欲，通过视觉感受到菜的优劣。

香，就是香气，是衡量菜品的重要指标，是通过鼻子对菜品散发出的味道判断菜品的质量。

味，就是口感，口味，通过口吃来判断菜的味道是不是可口。

形，就是形状，通过各种图案，形体来展示菜的美。