炖羊下水的正确做法

羊下水俗称羊杂，一般有心、肝、肺、肚、肠、羊头等，个人建议炖羊下水不要放过多香料和调味料，主要是去腥炖熟为主，因为炖好后还要把羊下水切片或改刀，做菜做汤用！

做法如下：

首先把羊下水都清洗干净，冷水下锅焯水，放葱姜料酒，水开后煮三分钟捞出透凉，锅中加水放入焯好水的羊下水，放入葱姜适量，干辣椒适量，白酒适量，烧开炖40分钟，再放盐炖十分钟即可！