洛阳丸子汤的做法如下：
1、猪肉馅250克中放入姜茸、盐、生抽、淀粉和少量的水。
2、使劲朝一个方向搅拌，感觉到肉馅偏干了再加一点水继续搅，让肉馅充分吸收水分煮出来的丸子才嫩滑。搅打至肉馅上劲有黏性就可以了。
3、小白菜300克择好，洗净后，从中间切断。
4、锅中水烧开后转小火，用小勺挖肉馅尽量在碗中弄圆后再放入锅中。
5、肉丸全部下锅后开大火煮并打去浮沬。快熟时放小白菜下锅，基本上熟了再放入盐调味。
6、汤碗中放点味精、花椒粉、胡椒粉。
7、把煮好的汤倒入碗中，一碗香喷喷的洛阳丸子汤就做好了。
