什么样的鸡叫子母鸡

叫花子鸡是一道名菜。它的做法是把活鸡从动脉把血放净后，用水把毛浸水后，用小竹管（中通空）从直肠和食管插入并用线捆扎紧，再用稀泥巴包裹好后，放在地上用柴火烧熟即成。传说是叫花子发明的，之所以叫叫花子鸡。