用料
低筋面粉 62克
高筋面粉 62克
裹入用黄油 80克
水 65克
黄油 12克
盐 2.5克
糖 3克
千层酥皮的做法步骤
步骤 1
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黄油（裹入用黄油除外）融化成液体，加入其他材料放入容器中
步骤 2
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揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时
步骤 3
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一小时后，将裹入用黄油敲打成正方形
步骤 4
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然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形，将黄油裹入其中
步骤 5
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然后将四边折起
步骤 6
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折好后，擀长，如果发现沾，可以撒少许高粉。如果发现有气泡，可以用牙签扎去
步骤 7
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将自己的这边向中间折起
步骤 8
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将对边也向中间折起
步骤 9
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折好后，装入保鲜膜中冷藏15分钟
步骤 10
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取出重复6-9步
步骤 11
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取出三擀重复6-9步
步骤 12
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然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm，可以用来制作千层派，卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥，卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞，放入圆形派盘可以用来做水果派
