1.扇贝的制作方法,扇贝肉怎么处理干净
1、先将扇贝冲洗一遍，然后用小刷子将贝壳表面刷干净。
2、冲洗干净后放入碗中备用。
3、大火烧开水，放入扇贝。
4、蒸3分钟左右，看到扇贝贝壳打开后，再蒸1分钟。
5、装入盘中，直接食用，也可以蘸食味极鲜酱油或是辣根均可。
2.扇贝肉制作的方法,扇贝肉处理的做法
1、辣炒扇贝肉
辣炒扇贝肉特别好吃，在炒制时提前把三百克扇贝肉用清水泡制半小时，取出以后用清水洗净，再准备两三个红辣椒，在锅中放油以后把切碎的辣椒放入，炒一会再把扇贝肉放进去，加入蚝油和生抽以及食用油，炒制三到五分钟以后就能出锅。
2、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉也很好吃，在蒸制的时候，要把粉丝提前用温水泡一下，铺在盘子的底部，然后再把洗好的扇贝肉放入粉丝上面，最后用葱姜蒜末和剁椒以及蒸鱼豉油和蚝油以及少量的白糖和食用油等制成调味汁，最后把制好的调味汁浇在扇贝肉上，上蒸锅蒸制就可以了。
3、扇贝肉做海鲜汤好吃
扇贝肉做海鲜汤也特别好吃，制作时需要扇贝肉两百克，黄油适量，柠檬半个，另外蒜、姜与香葱和椰浆等适量，最后还需要准备一百五十克高汤。把黄油放在锅中加热以后把葱姜蒜末放入炒香，再把扇贝肉放入，接着放入椰浆与高汤，煮开以后再把彩椒丝以及柠檬汁，调匀以后即可出锅。
3.蒜蓉扇贝的制作方法,蒜蓉扇贝的蒜蓉简单做法
1、食材;扇贝8个、蒜瓣适量、蒸鱼豉油适量。
2、准备扇贝，用刀撬开，取出内脏，然后清洗干净，改成花刀。
3、准备蒜末，锅里放油，放入蒜末炒至金黄，加入酱油、蚝油。炒成蒜蓉酱。
4、把扇贝放上蒸锅，放一层粉丝，浇上一层蒜蓉酱。上锅蒸，上气再蒸5分钟。即可取出。
5、取出后，把原汁倒掉，淋上一层蒸鱼豉油，撒上一层小葱末。淋上一层热油，蒜蓉扇贝就做好了。大家可以在家里尝试着制作喔。
4.烤扇贝的方法,烤箱烤扇贝的正确方法
1、扇贝洗净待用。
2、蒜碎、葱碎待用。
3、扇贝上撒上适量的酱油、蒜、葱、橄榄油，250度烤箱烤10分即可。
4、扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。
5、形态特征：又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
6、生活习性：除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。
5.扇贝的处理方法,冻扇贝去除内脏图解
1、首先准备扇贝、盐水、牙刷。
2、用牙刷清洗扇贝壳上的泥沙。
3、将刀子伸进扇贝壳之间的缝隙，撬开扇贝，留下有肉的一边。
4、将黑乎乎的内脏去除。
5、留下圆形的肉和月牙形的黄。
6、将扇贝肉放入盐水中洗净即可。
