1.怎样炸小鱼酥脆不会软,怎样炸小鱼才能不回软
1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。
2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。
3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆。
4、炸好了盛出装盘。
5、起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味。
6、将蒜末淋上即可食用。
2.炸小鱼怎样保存不会软,炸小鱼吃不完怎么保存
1、注意避免小鱼仔受潮，这样小鱼就不会变软了。可以将小鱼仔用保鲜袋装好，密封，放在冰箱冷藏室保存，或者是放在家里阴凉的地方。如果有装有生石灰的干燥剂，还可以将干燥剂放在装小鱼仔的袋子中，吸收袋子中的水分。
2、拓展资料：鱼类（学名：Piscium），是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，是最古老的脊椎动物。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用。
3.怎样炸小鱼酥脆好吃,用什么粉炸鱼最酥脆
1、用料：小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克。
2、小野鱼去内脏洗干净。
3、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。
4、将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的。
5、全部裹好备用。
6、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸。
7、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温。
8、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油。
4.油炸小鱼怎样炸的酥脆,油炸小鱼怎么炸得酥脆不用面粉
1、 小野鱼去内脏洗干净。
2、 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。
3、 将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的。
4、 全部裹好备用。
5、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸。
6、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温。
7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油。
5.炸小鱼怎么做酥脆好吃,炸小鱼不裹粉
1、先将小鱼清洗干净之后，一定要将里面的内脏去掉，然后再冲洗3遍。再用花椒，料酒，葱，段姜和盐进行腌制，两个多小时之后，然后再捞出来，这个时候，很多人都会用面粉来解决。但是用面粉的话，会影响小鱼的口味道。
2、将面粉换成红薯粉，如果撒上红薯粉的话，那么炸出来的小鱼是又香又脆的，非常好吃。锅中加入多一些的油，将撒上红薯粉的小鱼，放入锅中，将小鱼炸成金黄色的时候，就可以捞出来了。特别的美味，然后在上面再撒入一些孜然，如果喜欢吃辣椒的，可以再撒上一些辣椒粉。
