1.干米线怎么做,小作坊米线加工技术
1、用料：干米线100克，鱼丸200克，鸡蛋2个，白菜200克，干豆腐100克，火锅料适量，盐适量。
2、准备原料，白菜、豆腐切条。
3、烧锅开水，关火，把干米线放锅里，加盖子。
4、把白菜、鱼丸、干豆腐、鸡蛋罢到锅里，加水上锅煮。
5、煮开后下米线、喜欢的火锅料。
6、再煮开，加盐调味。
7、小贴士：干米线用炒锅泡，比较方便，全都泡到水里。泡好的米线不要煮太久，煮久米线就不嫩了。
2.干米线怎么做好吃,干米线怎么泡发
1、将锅洗干净，然后往锅中倒入适量水；
2、待锅中的水烧开后，往锅中放入适量的干米粉，然后盖上锅盖，继续煮；
3、等到干米粉煮了七八分熟的时候将其捞起，放入碗中；
4、将捞起来的米粉用凉水冲洗开；
5、将锅洗净，切好葱备好，然后往锅中倒入适量油，接着再将葱、盐放入锅中。
3.干米线怎么煮,干米线不泡能直接煮吗
1、首先用一个盆装好干米线，放入开水泡10到20分钟，捞出泡过的米线，目的是让它散开，变软。捞出泡过的米线，用手揉散。
2、将锅里的水烧开后，放入揉散的米线，煮，根据火候大小适当时用筷子挑出一根先观察粗细是否快达到活米线，如果是，然后可用手捏，容易断开则表示可以出锅了。
3、将米线放入一个装有足够冷水的容器冷却，可以根据时间需要换水，冷却到温水时就可以捞出了，这是你将得到原味的米线。你可以凉拌，也可以冷藏，也能煮或炒吃热米线。
4.干米线怎么泡发,泡发干米线的正确方法
1、好是将米线提前一晚放入凉水或者是自来水用来进行浸泡，使用热水浸泡的话浸泡几分钟左右就可以捞出凉水过滤之后就可以使用了。
2、如果说是当天使用的话是江干米线放入锅中加入一定的凉水，开文火慢慢地煮至水烧开，然后关火闷活大概两分钟到五分钟左右，捞出来用凉水冲洗滤干净之后就可以了。
3、可以选择使用清水冲洗一下，然后用温水慢慢泡，水可以适当的多一些，泡到理想的程度就可以了。
5.干米线要泡多久才能煮,干米线用凉水需要泡几个小时
1、其实从超市买回来的米线一般有两种，一种是特别干的米线，这种米线的需要提前泡在水里面泡两到三个小时，或者再延长一些时间，把米线泡软之后才可以放到水里面去煮。还有一种米线是经过处理的，买回家直接可以放到冷水里面去煮就可以吃了。所以米线需不需要泡水，具体要泡多久，还是要根据买的米线的性质来决定，并不是所有的干米线都要泡水的，不过泡过水的米线应该煮起来会更加软一些，而且熟的时间的也可以缩短一些。
2、粗干米线用凉水泡需要一个晚上，用开水泡需要5分钟。可以将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。若需当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2到5分钟。捞出用凉水冲洗，滤干备用。也可以用开水泡5分钟，泡开后再用冷水过滤两遍，这样可以保持米线劲道有弹性。
