1.水煎包和面方法,水煎包和面的要点
1、和面讲究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下。
2、和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下。
3、把发好到面团放到面板上，撒适量面粉，反复揉成面团，大概揉3分钟左右，直到面团气孔消失，表面光滑，手感劲道。
2.水煎包怎么和面,水煎包怎么和面又软又蓬松
1、首先要做的是面种的发酵，把面粉加上酵母、白糖和泡打粉搅拌均匀，把温水分次加到面粉里，先把面粉和成软的面絮，用手反复搓面絮，让水和面粉充分的融合在一起，经过揉搓后和成面团即可。
2、和好的面团放在外面发酵15分钟，再把面团放到保鲜冰箱里发酵2个小时左右，面种发酵好以后再用水把面种和稀，加上干面粉和成面团即可（这期间不需要加任何的东西），和好的面团直接做成长条状用刀切成剂子，用手掌按扁即可。
3.水煎包怎么和面窍门,水煎包怎么和面不塌陷
1、和面：一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，会更白更香。
2、醒面：揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入1、2小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。
4.水煎饺怎样和面,做水煎饺是用开水还是冷水和面
1、准备适量35度左右的温水，加入酵母，搅拌均匀。
2、面粉里加入适量盐拌匀，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，搅成棉花状。
3、用手揉成光滑的面团，为了快速发酵，介绍个小窍门，将面团放入微波炉，用解冻功能，打30秒，面团拿出，是温热的，然后盖上保鲜膜放置发酵。
5.水煎包的制作方法,水煎包的面糊水怎么调
1、食材：面粉600克、泡打粉10克、干酵母15克、沸水200克、冷水100克、韭菜600克、盐5克、酱油适量、香油适量、五香粉适量、粉条350克、鸡蛋2个。
2、将干酵母加清水混合至酵母溶解；
3、在将面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；
4、把韭菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉韭菜的水分；
5、在用沸水把粉条煮透切碎，鸡蛋在锅上烘熟切碎。
6、将切好的韭菜，粉条，鸡蛋加入以上调料拌匀。
7、面团分割成30g-35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5cm厚；
8、中间放入馅料，包起，收口处掐紧
9、平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；
10、盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；
11、待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可关火，继续盖盖焖3-5分钟即可。
