夏天做米酒要密封还是敞开（冬天做米酒如何保温）

1、米酒要用棉毯包好，在周围隔着棉毯错开放两个热水袋，然后用大棉被放在大床上焐着。温度是最难把握的，太热了酒就酸，太凉了不出酒。

2、过一晚上后，可以用手探探被窝，温度不够热了就换热水袋，前后要换三次热水袋。两三天后，轻轻地打开被子，米酒就变的甜甜的。

1、对于家庭人员来说，可以提前买一些保暖的棉被，衣服，外套以及一些保暖的设备。农业一定能要提前购买设备做好保温防护。

2、对于集中供暖的社区或者小区，一定要去咨询一下管理人员是否是今年开暖或者今年是否可以集中供暖，如过可以的话一定要提前把暖气费胡或者取暖费用，燃气费用按时按标准的进行上缴。工业一定要主要保温保暖大型设备的采购安装等。

3、对于员工，有条件的企业工厂，或者私人老板可以准备一些过冬群暖费用，供给员工发放，或者采购一些取暖过冬的衣服，外套等福利设备等发放给员工下属等。

4、对于工厂或者大型的企业，一定要有全暖设备，比如取暖的炉灶，取暖的空调或者集中供暖的暖气片等等，一定要事先检查和测试一些是否能够正常运行或者操作，把不行的更换或者进行有效的维修等。

1、把糯米淘洗干净，在水中泡16~24小时，至米可以用手撵碎即可，把泡好的糯米上锅蒸熟；

2、把蒸好的糯米饭放在干净的盆中，倒进适量的凉开水，同时用筷子轻轻搅拌一下，直到用手指试着大约有30~40度的样子，把半袋或一袋酒曲均匀地撒在米饭上，搅拌一 下，把米饭中间掏个小洞，用保鲜膜把盆密封好，最好用被子把盆包好，把盆放在比较温暖的地方，冬天大约3天左右；

3、打开保鲜膜如果能闻到浓郁的酒香，尝一下感觉甜了即可，这时把米酒兑入凉开水若干，水量随意，但太多酒就不甜了，继续盖上保鲜膜和被子放置12~24小时，把米酒上锅煮开即可。现在一大盆醇香的米酒就做成了 可以把米酒放在冰箱里保存。

1、电饭煲保温。冬季煮好的饭可以保持保温状态，同时可以将炒好的菜放在电饭煲内和饭一起保温。

2、泡沫箱保温。泡沫箱本身具有一定的保温功效，可以将煮好的饭菜放在干净泡沫箱中保温。

3、保温盒保温。可以购买具有保温功能的饭盒，然后将做好的饭菜放在饭盒中进行保温。

4、饭菜罩保温。有些饭菜罩具有保温功能，用其罩住刚做好的饭菜，可以有效保温一段时间。

1、冬天做甜米酒要捂两天左右。冬天做甜米酒最难的一点其实就是温度的控制，一般甜米酒发酵的最佳温度是30-38度之间，而冬天的温度较低，我们可以将甜米酒放置在暖气旁发酵，一般24小时就会出酒水，48小时即可发酵完成。

2、冬天做甜米酒的方法：首先用清水浸泡糯米五个小时以上，然后沥干水分将糯米蒸熟，用温水冲甜酒曲，并均匀的浇在晾凉的糯米上，用手抓匀。准备一个干净的容器，将糯米饭倒进去，压紧，中间挖一个小洞，将容器密封并保证温度在30-38度之间，发酵48小时即可。