1.拌榨菜丝的做法,怎样腌整个榨菜头
1、准备食材：榨菜买来用清水浸泡两个小时，去除咸味，再洗干净。
2、将食材全部切丝，放入碗中。
3、锅里放油，放入干红辣椒，小火至辣椒呈红枣色。
4、将辣椒夹出放在榨菜丝上。
5、将油烧至冒烟，浇在榨菜上。
6、加入一汤匙醋，加入糖，加入蘑菇精，搅拌均匀，装盘。
2.清炒榨菜丝的做法,清炒榨菜丝正宗做法
1、榨菜2个，猪里脊肉50克，色拉油适量，味精1茶匙，料酒1汤匙，老抽1茶匙，香油1汤匙，水淀粉适量，胡椒粉1茶匙，青红椒各1个。
2、青红椒去蒂去籽后切丝，里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆,榨菜疙瘩洗净去老皮和根部,将榨菜切细丝。
3、然后放到清水里泡一会，去去咸味,锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味,放入肉丝翻炒至变色,加1汤匙料酒，少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝，青红椒丝翻炒均匀，加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可！
3.榨菜丝的做法和配方,清炒榨菜丝正宗做法
1、榨菜1个，猪肉100克，香菜30克。
2、将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段。
3、将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）。
4、将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀。
5、放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐）。
6、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了。
4.烫拌豆腐丝的做法,东北炝拌干豆腐丝的做法
1、豆腐皮2张，胡萝卜半根，姜1大块，香菜1把，米醋少许，生抽适量，盐少许，白糖5克，白胡椒粉少许，植物油15克。
2、材料准备好：豆腐皮（千张），胡萝卜、姜、香菜清洗干净。
3、豆腐皮卷成卷，切细丝，越细越好。
4、豆腐丝入大盆，用筷子挑散。
5、香菜切寸段，胡萝卜切细细的丝，越细越好。
6、姜切细细的丝，入豆腐丝盆。
7、滚开的水浇在豆腐丝姜丝上，用筷子轻轻翻拌，将烫丝的水倒掉，重新倒入滚开的水，反复2-3次。
8、热水烫过的豆腐又软又筋道；用筷子挑散，散热。
9、待豆腐丝温热时，加入萝卜丝、盐、生抽、白胡椒粉、少许醋，翻拌均匀，最后撒香菜段。
10、略微拌几下，夹入盆中，堆成小山堆。
11、浇点儿热油，泼在豆腐丝上，上桌。
5.家常拌三丝的做法,素拌三丝的家常做法
1、粉丝放入温水中浸泡10分钟。
2、胡萝卜切丝，海带切丝，香菜切碎，蒜切末。
3、锅中加清水，放粉丝、海带丝煮至断生，捞出。
4、将粉丝、海带丝、胡萝卜丝放入碗中，加盐、鸡精、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油、蒜末拌匀。
5、盛入盘中，撒上香菜碎即可，家常拌三丝就做好了。
