1.焦糖香蕉塔的做法,焦糖香蕉塔做法大全
1、制作塔皮：黄油+盐+细砂糖+香草籽，搅打至颜色发白。
2、分次加入蛋液搅拌均匀。
3、粉类混合筛入，用橡皮刮刀混匀。
4、轻轻整形成团，放入保鲜袋，压扁一些，冷藏松弛1小时。
5、制作杏仁克林姆：黄油+盐+细砂糖搅拌至颜色发白，然后分词加入蛋液拌匀，接着筛入杏仁粉。
6、用橡皮刮刀压拌至完全均匀成为糊状，这样杏仁克林姆就做好了，备用。
7、制作乳酪馅：软化的奶油奶酪+糖搅拌均匀，然后加入全蛋搅拌均匀。
8、接着加入低粉拌匀。
9、最后加入鲜奶油搅拌均匀，这样乳酪馅就做好了，备用。
10、冷藏好的塔皮从冰箱取出，塑料案板上下铺粉，小心翼翼的将塔皮擀成你需要的形状，擀好之后可能太软，这时不要动，直接拿去冷冻5分钟，然后取出，塔皮变硬就很好从塑料案板上取下了。
11、从塑料案板上取下之后，案板上再铺一些粉，接着放在案板上回温一会。然后铺在塔模具上，用擀面棍去除表面多余塔皮，然后用叉子在塔皮上扎孔。
12、在塔皮上铺上烘焙纸，然后压上重物，170度，烤15分钟，取出，拿开烘焙纸和重物。稍放凉，备用。
13、焦糖香蕉：平锅中加入细砂糖，中火。
14、待变成焦糖色时，加入黄油，改小火。
15、马上加入切成段的香蕉在里面滚一圈，然后烹入朗姆酒，酒精挥发即可关火。
16、去除高温的塔皮内，用勺子在底部抹一层较薄的杏仁克林姆。
17、缝隙内填满乳酪馅；然后170度中层烤约40分钟，放凉或者冷藏食用。
2.焦糖香蕉椰塔,焦糖黄油香蕉图解
1、准备低筋面粉165g、全蛋90g、白糖20g、鲜奶油80ml、柠檬汁10ml、朗姆酒1大匙、椰蓉65g、香蕉5根、奶油10g、白糖2大匙、朗姆酒1小匙。塔皮制作前的准备动作：奶油预先从冰箱拿出，使其回软。糖粉、杏仁粉、低筋面粉，分别用网筛过筛。鸡蛋打散成为蛋液。
2、奶油与糖粉打至松发微微变白，蛋液分3次加入拌匀 ，再加入已过筛的低筋面粉与杏仁粉。面团简单的稍微拌成团后，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏松弛1小时。将松弛好的面团擀成面皮，铺于塔模上，并整好形。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏松弛15分钟。 然后垫上一张烘焙纸或锡箔纸，放上适量的豆子(米也行。送入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与豆子 ，继续烤约8~10分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
3、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。将香蕉切成约2.5公分的小段。锅放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至糖溶。再放入香蕉与朗姆酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
4、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并排入焦糖香蕉。最后送入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
3.焦糖香蕉可丽饼,香蕉可丽饼正宗做法
1、食材：全蛋液50克、低筋面粉100克、牛奶160克、黄油25克、香蕉几根、奶油焦糖酱几勺。
2、鸡蛋打碎，加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀
3、加入过筛的面粉，混合成很稀的面糊。
4、面糊可过筛一次，浓稠度类似于淡奶油。静置10分钟。
5、平底锅中火加热，用黄油擦一下锅底。
6、用勺子取适量面糊，倒入锅的中央。
7、立即拿起锅转动，使面糊均匀平铺在锅底。
8、当饼皮凝固，最外一圈微微翘起就可以翻面了。翻面动作要尽量快速，干净利索。
9、翻面后再煎20秒左右，一般看到外圈黄脆时就出锅。依次做好剩余的面糊。
10、将煎好的饼皮放在盘中，中心放上香蕉片，淋上焦糖酱。
11、或者更粗暴的吃法，直接放一整根香蕉，淋上焦糖酱。
12、将饼皮两边折叠摆好，香喷喷的焦糖香蕉可丽饼就做好了。
4.焦糖香蕉花环包怎么做,香蕉花包做法
1、高筋面粉250克，酵母(干4.5克，鸡蛋清30克，牛奶70克，黄油10克，食盐2克，水45克，糖75克，芝士片1片，香蕉2根，杏仁片适量，白芝麻适量。
2、制作中种：材料：高筋面粉 250克、蛋白30克、牛奶70克、水35克、酵母2.5克。
3、所有中种材料加一起揉成团，放进盆里，盆面盖上湿毛巾，睡前揉好，室温低于10度放11小时发酵(晚上10点揉面，早上9点起来的。
4、第二天发到约2.5-3倍大小，拉开面团，里面全是蜂窝煤一样的状态。
5、制作主面团：材料：糖35克、盐2克、芝士片1片、黄油10克、酵母2克；内馅材料：糖40克、水10克、香蕉2根、杏仁片适量；底部材料：白芝麻适量。
6、将发酵好的中种撕小块与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起，放进面包机，选择和面程序，程序揉面8分钟，面包机显示时间剩下为7分钟时，暂停机包机，再加入黄油，再揉7分钟即可。揉好的面团有点粘手，可以随意拉出薄膜。
7、将面团分成2份，一份是1/3左右的面团，用来铺底，另一份约2/3的面团，再分成三等份，滚圆。
8、8寸的披萨盘底部抹一层黄油，再撒上适量的白芝麻，将小的面团擀成圆形，放在8寸的披萨盘底部。
9、另外三个小面团，擀成椭圆形，压薄底边。
10、自上而下卷成卷，揉成长条，然后编成三指的麻花辫，卷成圆形，接口处压平，粘接好。然后入进披萨盘的小圆面团上面。
11、将烤盘放进发酵箱里面，调36度发酵一小时至2倍大小后取出。
12、将馅料的糖、水放进平底锅里，小火将糖煮至焦糖色。
13、将香蕉去皮切段后放进焦糖里稍煎一下，然后均匀的裹上适量的焦糖。
14、将煎好的香蕉放进发好后的面团中间的洞里，再撒上一点杏仁片。
15、烤箱180度预热，用烤网在第二层，上下火烤20分钟，出炉后趁热在面包表面刷一层薄薄的糖水(10克糖15克水溶化成糖水。
16、然后将面包脱模，在烤网上放至微温后放入保鲜盒保存即可。
5.薯塔的做法,旋风薯塔现在为什么没人做了
1、首先将土豆去皮、清洗干净放入清水中备用（请在清水中加少量盐、防止土豆氧化变黑）。
2、利用薯塔机将土豆切成螺旋片，穿上竹签拉展开，制定型后即可待炸。
3、沾薯塔裹粉，将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉。
4、沾浆粉，把薯片浆粉按比例 1粉：1.5水搅拌成浆、（请严格按照重量比例完成）。
5、将过好干粉的薯塔放入浆粉沾浆，油炸，满特起酥油放入锅中、将油温调至160度。
6、预炸第一遍，已薯塔表面蹦住皮算好，出锅，170度油温炸第二遍，2-4分钟，使其表面更酥脆出锅即可。
