1.烙油饼怎么和面,烙饼最好用的锅
1、准备好原料，首先要准备和购买的是面粉，面粉可以自己磨面粉也可以直接从超市采购。
2、准备一些辅料，葱花，花生油，花生油最好自己有自己当年花生压榨的新鲜花生油。
3、烙油饼准备的工具，煎饼锅，擀面杖，和面盆子，炒勺，篦子等。
4、下面进去正式环节和步骤，我们首先要做的就是进入和面的环节，和面的时候一定要做好自己的添水的慢慢添加，不要一下子添加很多水，活的面要软硬适中不要太硬也不要太软。
5、做好自己的和面之后，开始擀面，先擀面一层，然后在第一层上抹上油葱花，然后卷起来在干一层，擀面成饼子状就可以，注意可以撒一下面粉防止黏住。
6、下锅开始烙油饼，注意可以先在锅内少放一点油，热热锅这样可以防止黏锅，也可以少撒一些面粉或者盐防止黏锅，翻大约六七次，大约二十来分钟就可以，当然具体也要根据自己的油饼的厚度来进行。
2.快速和面烙油饼,烙油饼和面大全图解
1、准备一些辅料，葱花，花生油。烙油饼准备的工具，煎饼锅，擀面杖，和面盆子，炒勺，篦子等。
2、下面进去正式环节和步骤，我们首先要做的就是进入和面的环节，和面的时候一定要做好添水，慢慢添加，不要一下子添加很多水，活的面要软硬适中不要太硬也不要太软。做好自己的和面之后，开始擀面，先擀面一层，然后在第一层上抹上油葱花，然后卷起来在干一层，擀面成饼子状就可以，注意可以撒一下面粉防止黏住。
3、下锅开始烙油饼，注意可以先在锅内少放一点油，热热锅这样可以防止黏锅，也可以少撒一些面粉或者盐防止黏锅，翻大约六七次，大约二十来分钟就可以，当然具体也要根据自己的油饼的厚度来进行。
3.烙春饼怎么和面,烙春饼正确的和面法
1、用料：普通面粉400克、开水(80度左右 250～260克、油适量。
2、开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。
3、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。
4、揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。
5、醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。
6、揉成扁的圆形。
7、每个面团单面抹油，抹油的一面两个对叠在一起。
8、揉面垫上抹点油，两面慢慢擀成圆形。
9、擀好的面皮，尽量擀薄一点。
10、用不粘锅，不用放油，小火烙熟。
11、吃的时候两边一撕，就变成两张薄薄的春饼了。
4.烙韭菜盒子怎么和面,烙韭菜盒子和面是烫面还是发面好
1、和面的方法：要一半面用开水和，一半面用冷水和，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。
2、烙制的方法：用最小火慢慢烙，但是要时刻平移平底锅使各部位均匀受热。
3、用开水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。
4、制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；温水和面，水温在摄氏30－50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品；摄氏100度的开水和面，面团有粘性，色泽暗，成品口感细腻甜糯，适于炸、烤的食品。
5.烙韭菜盒子怎么和面软,发面韭菜盒子怎么烙又软又好吃
1、和面的方法。要一半面用开水和，一半面用冷水和，这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。
2、制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品。温水和面，水温在摄氏30-50度，和出的面柔中有劲，成品不易走样。
