卤海带的正确方法（卤海带豆腐皮的做法）

1、食材：海带 200g豆皮 200g猪肥肉 100g烧卤大王 一包生姜 10g大葱 一根生抽 一勺老抽 一勺盐 8g冰糖 两粒

2、步骤：准备好食材，海带要提前泡发。猪肥肉切厚片，姜切片，大葱切段。豆皮、海带切宽段。锅烧热，加入肉片煸炒出油，在加入部分卤料炒香。卤料炒香后加入姜片，大葱炒一下后加水（水的量要看卤的菜的多少,在加入一勺生抽、一勺老抽、两粒冰糖、适量盐后将水烧开。水烧开后加入海带、豆皮进行卤制。半小时后，成品出来了。卤的时候加了肉，所以要趁热吃哦。

1、备好所用食材：干海带。

2、将海带用温水泡洗好。

3、锅里加水，下香料辣椒。

4、再加入酱油及冰糖。

5、将海带下锅，大火煮开，再转小火煮至二十分钟，关火后有时间的就入味数小时。

6、这样子一份好吃的味的卤海带就完成了。

1、主料：油皮300克。

2、调料：花生油50克、盐5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、鸡粉2克、大葱15克、姜10克、猪油(炼制5克、八角5克、茴香5克花椒3克、桂皮5克。

3、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片。

4、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出。

5、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好。

6、扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫。

7、然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时。

8、待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。

1、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。将猪排用开水川一下，以拔去血水。

2、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。

1、豆腐切约长5厘米厚1厘米的大块儿。

2、平底不沾锅热油，油跟平时炒菜的量差不多就可以，小火依次放入豆腐。

3、中火煎到豆腐一面发黄后，小火翻面，再中火煎到另一面发黄。

4、加入花椒，盐，一点点糖，生抽，老抽，香叶，然后加入没过豆腐的开水。煮一会儿香喷喷的卤豆腐就可以出锅了！