冬天有吃不完的番薯，自己家种的，超级甜。番薯的做法有很多，可烤，可煮，可蒸，但唯独这种做法百吃不厌，只要家里来小朋友，反沙番薯是我必做的一道点心，自己做干净卫生，孩子们都喜欢吃。
要想番薯都挂上糖霜，那么熬好糖浆是关键，下面我会详细讲到，学会了做这个反沙番薯您可以试着做给家人吃，自己做的干净卫生没有任何的添加剂。
【食材】
番薯2个，玉米淀粉两勺，糖65克，水50克，油适量
【做法】
①番薯削皮切厚片，然后再切成条状。
②切成条状的番薯加两勺玉米淀粉搅拌均匀，保证番薯都能裹上淀粉，这样炸的时候能锁住番薯里的水份。
③起锅烧油，七成油温下番薯条，油温高一点没事，保证番薯下去以后表面立马定型，油温千万不要太低，油锅里炸四分钟后捞起。
⑤等待油温再升高复炸一次，半分钟，复炸让番薯条更加的酥硬。
⑥锅洗净加水和白糖，不停搅拌，让白糖快速的融化，糖液慢慢的变得浓稠，泡泡也慢慢变小，这时候把锅离火，下炸好的番薯条，不停翻炒，保证番薯条都能沾上糖液，随着温度的降低，糖液就会变成糖霜。
熬糖液一定要等到水份蒸发完，才能下炸好的番薯条，如果糖液里还有水份就下番薯条，番薯条立刻变软，这样是做不成功的，这一点是最关键的。
好了，今天就分享到这里，最近比较忙都没有更新，从今天起就恢复正常了，感谢大家一路以来的支持。
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