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铁锅焖面十大品牌加盟(铁锅焖面做法)

铁锅焖面十大品牌加盟(铁锅焖面做法)

更新时间:2022-11-13 12:28:01

铁锅焖面十大品牌加盟,铁锅焖面做法

  • 1. 铁锅焖面做法,铁锅焖面十大品牌加盟
  • 2. 铁锅焖面技巧,铁锅焖面秘制汤汁
  • 3. 焖面做法,焖面做出来黏糊糊怎么办
  • 4. 手工焖面做法,猪肉焖面图片
  • 5. 竹笋焖面做法,烟笋焖面最正宗的做法
  • 1.铁锅焖面做法,铁锅焖面十大品牌加盟

    1、将土豆洗净去皮切成块,豆角洗净切成小段。

    2、把油、葱花、姜丝、花椒面放在锅里炒出香味,然后放入豆角,将豆角焯成三分熟左右放入水同时也放入土豆块,适量的盐和味精。

    3、开锅后,放入面条等锅里的汤被烘的差不多时即可出锅。

    2.铁锅焖面技巧,铁锅焖面秘制汤汁

    1、面条最好是手擀面,这样焖出的面,比较软,不那么厥。

    2、最好用五花肉,先把五花肉煸到吐油。因为豆角喜欢油大。

    3、往锅里放面条时,要放一层面,淋一些香油,撒上一层汤汁,再放一层面,淋些香油,撒上一层汤汁。

    4、大火烧开,要小火焖,要用蒸汽把面条焖熟。不是用水煮熟。中间要看汤少了,再加。

    5、汤汁收到快干时,用筷子都散面条,和菜、汤搅拌均匀。关火。

    6、关火后,要盖上锅盖焖5分钟,再吃。

    3.焖面做法,焖面做出来黏糊糊怎么办

    1、主料:湿面条300克、猪肉50克、豆角150克、黄豆芽140克、蒜薹100克。

    2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量。

    3、配料:老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、香油适量。

    4、湿面条中加少许油拌匀。

    5、豆角洗净斜切成段。

    6、蒜薹切段,黄豆芽掐掉根部,洗净沥干。

    7、猪肉切丝,加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。

    8、葱姜蒜切末,准备干辣椒段适量,八角1个。

    9、锅中加适量油,油热后倒入肉丝划散至变色。

    10、下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。

    11、下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。

    12、加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。

    13、倒入热水,水量以刚没过菜为宜。

    14、汤汁烧沸后,转最小火,将面条松散地铺在菜上,盖上锅盖焖5分钟。

    15、5分钟后,将面条整体翻个儿(不要动下面的菜),再焖5分钟。

    16、将面条和菜拌匀,最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。

    4.手工焖面做法,猪肉焖面图片

    1、豆角西红柿洗净备用。

    2、面条揪成稍长的段以方便搅拌为好,再放入适量熟油拌匀。

    3、豆角切段,西红柿切小块,青椒切细点的条也可以放尖椒,葱姜蒜切末,小红椒切碎,准备好一个大料。

    4、肉切片用玉米粉拌匀。

    5、炒锅放油,油热放肉片翻炒均匀后放入葱姜翻炒。

    6、放入蒜末翻匀在放西红柿翻炒到出了西红柿油后再放入豆角。

    7、炒均匀后放入没过蔬菜的冷水。

    8、再放入盐拌匀后放入面条。

    9、开锅转小火十分钟左右,自己可以看着点如果没什么水了就可以出锅了,时间太长会糊锅。

    10、豆角一定要炒熟不然有毒,不喜欢辣的可以不放辣椒。

    5.竹笋焖面做法,烟笋焖面最正宗的做法

    1、五花肉氽水去血沫后切块。(太肥的切薄片,肥瘦相间的切块儿)。

    2、锅内放一丁点油,热后放花椒、茴香炸香后捞出,放肥肉片小火炸出油。

    3、肥肉片儿出油后,不喜欢吃肥的可以捞出,然后放入肥肉相间的肉块爆香。

    4、炒至变色去水后放入姜蒜、桂皮、八角、干辣椒,翻炒后放料酒,然后再放生抽和老抽。(一定要先放料酒,再放酱油,要不会糊锅)

    5、炒香后加水,水的分量要没过肉。水开后加入冰糖、笋干和几滴醋。(醋不要太多,几滴就够了,醋可以分解蛋白质,让肉更酥烂)

    6、中小火炖半小时左右,肉和笋干八九成熟后调味,放入西红柿块儿。如果这时锅里没水了再加点水。(西红柿可以让汤汁更鲜一点,也不那么多腻。)

    7、水开后,菜翻炒下,然后把面铺在菜上。然后持续小火慢慢焖。

    8、焖面期间一定要小火,注意听,没水的时候少量添加,用筷子给面条翻面儿。(水一次不要加太多,要不就成了煮面条了。加水时要沿着锅边缓缓倒入,不要直接浇在面上。)

    9、最后一次加水翻面后,加入青菜拌匀,焖至水干后就可以起锅。

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