红烧沙丁鱼的正宗做法（沙丁鱼怎么做才好吃）

1、沙丁鱼化冻、洗净。

2、沙丁鱼肉厚的地方切一刀，用盐、料酒腌制半小时。

3、油热后逐条放入沙丁鱼，改小火炸。

4、小火炸15分钟后捞出。

5、等锅里油温回升后再次放入沙丁鱼复炸至金黄即可捞出。

6、炸好的沙丁鱼摆入盘中，撒椒盐。

1、沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。

2、把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。

3、待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

4、沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的EPA，及其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。

5、沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。

6、沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。

7、沙丁鱼含有丰富维生素b及海洋修复精华，维生素b能够帮助指甲、毛发、肌肤生长，它能令头发变黑、长得更快，也能让肌肤看起来更加干净、均匀。沙丁鱼之所以被称为是“大脑的妙药”，不仅是因为含有丰富的DHA，含钙质可以增强注意力。同时，沙丁鱼还含有维生素A等预防老化的成分，可以预防老年痴呆症。无论男女老幼，都应该积极摄取沙丁鱼的小鱼干、银鱼等健脑鱼类。DHA和EPA是鱼和植物油中含量比较丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，促进血液循环，净化血液。沙丁鱼中含有可以促进大脑功能的烟碱酸、可以成为肾上腺素的原料的硌氨酸等促进脑力的微量成分。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。

1、把葱、姜、蒜切碎备用。将白菜剥开，洗净，然后用手撕成片。

2、把沙丁鱼收拾干净，将头去掉，内脏扔掉，将鱼籽留下，旁边发红的就是鱼籽。

3、锅加倒入植物油，加热。放入切好的葱、姜、蒜爆香，倒入花椒面，酱油。

4、然后倒入适量清水，水不要太多，能没过鱼即可。

5、撒入一小勺盐，白糖，陈醋，料酒。

6、盖上锅盖中火炖10分钟，关火焖20分钟，然后再小火炖10分钟，再关火焖。如此反复共1个多小时为宜。

7、白菜倒入鱼锅中，用锅铲把白菜向汤汁中按压一下。

8、再加盖中火炖8分钟，即可。

1、食材：沙丁鱼500克、鸡蛋适量、植物油适量、盐6克、辣椒粉10克、淀粉适量、料酒1汤匙、葱姜适量、孜然5克。

2、把沙丁鱼收拾干净，沥干水分，把葱姜洗净切末。

3、加盐料酒葱姜拌料酒均匀，拌匀后腌渍10分钟以上。

4、把鸡蛋打散，加淀粉，拌匀后放入腌好的鱼。

5、起锅热油，烧制5成热左右，加沙丁鱼。

6、中火炸制，一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起。

7、将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。

8、大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上拌均匀的孜然粉辣椒粉即可。

1、用料：小沙丁鱼500克、干辣椒一个、盐适量、料酒适量、胡椒粉一匙、淀粉适量、花生油500克。

2、小沙丁鱼，破肚洗净，鱼鳃摘掉。

3、控干水份，倒入盐、料酒、胡椒粉、干辣椒粉腌制20分钟，再倒入适量的淀粉拌匀。

4、油锅烧至八分热，将鱼一个个放进油锅，中间用筷子把鱼分开。

5、鱼炸至金黄，个个浮起，捞出后关火。