1.一斤面出几斤油条,2元一碗豆腐脑的利润
1、一斤面粉能炸出1.6斤至1.7斤，耗油量3两至4两。根据油条面配方所决定质量的，有的油条炸好后很香酥，有的涩、有的咸、有的甜、有的臭（有氨水味）。油条好与坏取决于配方。
2、我炸油20多年从来没听说过能出1.8斤的，你想想一斤面粉加8两水、合出的面会是什么样子。
2.红糖发糕一斤面多少水,红糖发糕1斤面粉放多少水和酵母粉
1、一斤水，也可以根据实际情况，适量的增减水的剂量。
2、红糖发糕的原材料非常的简单，就只有面粉、酵母、红糖、清水，在制作红糖发糕的过程中，水和面粉的配比就起到了决定性的因素，一般情况下，面粉和水的配比是1比1，面团中通常会加入酵母，如果水少了面团不能充分的膨胀，如果水多了，制作出来的成品会比较稀、软。
3.一斤羊杂出几碗羊杂汤,羊杂碎最忌讳的调料
1、每碗就要秤35克左右！基本就是这样！也就是100斤羊肉能做1000碗羊肉汤1斤羊肉能做10碗羊肉汤。
2、按照比例的话，按照羊杂的比例，做1:4的话肉汤是不错的，但具体能出多少碗，那要看那个碗有多大了。
4.矾碱盐油条配方10斤面,老式油条碱矾绝密配方
十斤面，一两半碱，二两盐，三两矾。
1、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团，面团揉好后是非常柔软的，可以先预留10G的水不要加入，揉面的时候观察状态看要不要加进去。
2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一晚和好面，面团和好后放冰箱冷藏松弛，目的是为了松弛面筋，让面团更具有延展性。后期炸和擀的都好膨胀好擀开。
3、然后把面揉搓一下，切成条，把两个叠在一起要筷子压一下，用手提着将两端拉长。
4、锅内放入较多的油烧到六成热，可用手在上面感受热度，然后放入油条坯，用筷子翻转按压油条四周。
5、油条炸至金黄即可用漏勺捞出就拿出控油，沥油后即可食用。
5.1斤面炸油条和面配方,十斤面的油条配方比例
1、面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打2.5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。
2、把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。
3、面团发好后，在案板上抹上少许油或者撒些干面粉，拿出面团揉搓，除去气泡，然后擀成半公分厚，长10公分的薄条，把两条叠压在一起，两手拿一支筷子的两头往下一压，使其粘在一起。将油锅里的油烧到150度至180度之间，两手拿叠好的面的两头轻轻拉一下，放入油锅，先放中间段，在放两端，在锅中再用筷子翻一翻，颜色变金黄即可。
